¿Cuánto tiempo te duran frescas las frutas y verduras que compras en el supermercado? ¿Tienes que arrojar a la basura la mitad porque se echan a perder rápidamente?
Si estos productos pudieran decirte cuánto dinero pierdes cada vez que los botas, probablemente pondrías más atención al momento de escogerlos.
Pamela Riemenschneider, conocida como la Gurú de las Frutas y Verduras de la página web FruitandVeggieGuru.com, comenta que al seleccionarlos hay que observar con detalle la intensidad de su color, la textura de la cáscara, el peso, la firmeza y el aroma.
Por ejemplo, dice la experta, si quieres comprar una buena sandía, tendrás que usar tus ojos y nariz y no darle el tradicional golpe para verificar si retumba en su interior.
Por su parte, Jennifer Genens, dietista registrada del programa Network for a Healthy California, del Distrito Escolar Unificado de Los Ángeles (LAUSD), dice que los vegetales —igual que las frutas— deben comprarse lo más frescos posible para aprovechar al máximo sus nutrientes.
"Los vegetales frescos tienen una consistencia firme y su color es brillante", comenta Genens.
En tanto que Riemenschneider indica que los pepinos, berenjenas y calabacitas con buen sabor son los pequeños que tienen un buen peso. Las piezas grandes por lo general salen con un sabor insípido y son porosas o fibrosas.
El maíz fresco es el que tiene los granos alineados y de un tamaño parejo.
Los rábanos, tan usados en la dieta mexicana, tienen buen sabor cuando su tamaño no superan el diámetro de una moneda de 25 centavos.
Cómo saber si están buenas
Al momento de elegir frutas y verduras, ten en cuenta las siguiente recomendaciones de las expertas Pamela Riemenschneider y Jennifer Genens:
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Las sandías de buen sabor tienen una franja amarilla en uno de sus lados; esto indica que el fruto estuvo prendido a la planta el tiempo suficiente para comenzar su etapa de maduración.w
Las cerezas buenas son de un rojo intenso; las de color rojo oscuro están ya demasiado maduras y pronto se echarán a perder.w
El arándano azul (blueberry) cubierto con un polvillo blanco es el que está fresco. Su consistencia es firme y dentro del refrigerador durará fresco por varios días. Si lo compras empacado, fíjate que no tenga en el fondo de la caja rastros de su propio jugo, porque esto indica que hace varios días que fue empacado.w
Las moras (blackberries) frescas tienen un aspecto sólido y un color morado brillante y no tienen rastro de humedad en el fondo de su empaque.w
Las fresas dulces tienen un tono rojo brillante y en la parte superior una franja amarillenta definida.w
Los duraznos (peach) dulces tienen un tono rojo intenso, y si los compras verdes, tendrás que dejarlos madurar a la temperatura ambiente para que no pierdan su dulzura.w
El albaricoque (nectarine) de buen sabor tiene un color rojo oscuro y su cáscara es completamente lisa.w
La piña de buena cosecha es aquella que tiene los ojos de la cáscara de un mismo tamaño y su consistencia es firme. No selecciones las que estén completamente amarillas; esto indica que el fruto ha sobrepasado su grado de maduración y puede que su pulpa ya tenga una tonalidad oscura. La piña se compra algo verde y con olor dulce y está lista para comer cuando las hojas de su penacho se desprenden con facilidad.w
El melón se escoge con el olfato; debe tener un olor dulce y su cáscara tiene que estar firme y sin hendiduras.








